Un suflé es una creación de la cocina entre el siglo XVIII y la primera mitad del siglo XIX. Este plato se utilizaba en los mejores restaurantes y hoteles europeos.

A continuación te vamos a dejar la receta de un delicioso Suflé de Patata y Queso para cuatro raciones. Es un plato muy fácil de preparar. Suele encantarle a los niños. Además, es una propuesta exquisita para vegetarianos.

Ingredientes Suflé de Patata y Queso:

  • 300 gr de patatas
  • 4 cucharadas de nata líquida/yogur natural
  • 100 gr de queso rallado
  • 3 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • Hierbas picadas al gusto
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla
  • Pan rallado

Suflé de Patata y Queso

Elaboración Suflé de Patata y Queso: 

  1. Comenzamos pelando y cortando las patatas.
  2. Después, las ponemos a cocer hasta que estén tiernas. También se pueden hacer al vapor si se desea.
  3. Mientras se cuecen las patatas, separamos las yemas y las claras de los huevos. Y dejamos una yema reservada para la tortilla.
  4. Cuando las patatas estén ya cocidas, las trituramos. Y las ponemos en el bol.
  5. Al bol de patatas le añadimos la nata, el queso rallado y 3 yemas. Y lo mezclamos todos muy bien.
  6. Si la mezcla se queda demasiado seca, añade más nata.
  7. A continuación, echa la sal que consideres. Aunque no debes echar demasiada, ya que el queso rallado también le aporta sal.
  8. Seguidamente, añadimos las hierbas frescas picadas. Y volvemos a mezclarlo todo.
  9. Tapamos la mezcla y la dejamos reposar durante unas horas en la nevera.
  10. Cuando hayan pasado las horas, seguimos con la elaboración.
  11. Ahora montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  12. Después, untamos los ramequines (recipientes donde serviremos los suflés) con mantequilla y le espolvoreamos el pan rallado.
  13. Seguidamente, sacamos la mezcla de patata que dejamos reposar y la mezclamos con las claras de huevo. Mezclar suavemente para que las claras no se bajen.
  14. Continuamos poniendo la mezcla en los ramequines. Distribuye bien la mezcla.
  15. Luego ponemos los ramequines en una fuente con agua.
  16. Metemos la fuente al horno (previamente calentado) a 200º en la parte baja. Durante 15 minutos aproximadamente. Hasta que suba el suflé y se dore.
  17. Cuando el suflé haya subido, puedes comprobar que está bien cocido por dentro pinchándolo. Si no está todavía, mételos un rato más.

¡Y esto es todo para disfrutar de este delicioso plato! Espera que se enfríen un poco cuando los saques del horno, y ya tendrás listo este exquisito plato de Suflé de Patata y Queso. ¿Qué piensas de esta receta tan versátil?

 

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