Bodegón con distintas calabazas

Recetas con calabaza para dar la bienvenida al otoño

Descubre sus beneficios y aprende a elaborar estas sencillas recetas con calabaza

¿A quién no le apetece un dulce o un plato caliente cuando llega el otoño? Con la bajada de las temperaturas nos apetece pasar más tiempo en la cocina, por lo que podemos aprovechar la temporada de la calabaza para aprender sus beneficios y unas recetas con calabaza fáciles de preparar.

Además de estar deliciosa, la calabaza nos aporta numerosos beneficios como:

  • Nos ayuda a mantener nuestro peso.
  • Ayuda a proteger la vista.
  • Es un alimento con muy pocas calorías, ya que tiene un alto contenido en agua.
  • Tiene mucha fibra que nos ayudará a sentirnos saciados antes, a mejorar y acelerar nuestra digestión.
  • Fortalece el sistema inmunológico, por lo que también es aconsejable preparar una crema de calabaza cuando pasamos por un resfriado. Se trata de un potente antioxidante natural.
  • Regula el tránsito intestinal previniendo el estreñimiento. La calabaza contiene una cantidad considerable de fibra tanto soluble como insoluble que ayuda al tránsito intestinal.
  • Las calabazas previenen que se endurezcan las arterias por lo que nos exponemos a un menor riesgo de padecer ataques al corazón o una apoplejía.
Bodegón con distintas calabazas
Recetas con calabaza

Ahora que ya sabes todo lo que nos aporta, te proponemos estas dos sencillas recetas con calabaza:

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

  • 170 gramos de harina
  • Levadura en polvo
  • 150 gramos de azúcar
  • La ralladura de un limón
  • 250 gramos de calabaza sin corteza ni pepitas cortada en dados
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de nueces
  • 1 o 2 cucharadas de canela en polvo (a gusto del consumidor)
  • Aceite de oliva

Primero, precalentamos el horno a 180 grados y mientras nos dedicamos a la elaboración del bizcocho. En un cuenco grande verteremos la harina y la levadura en polvo y los mezclamos hasta que queden bien integrados.

En otro cuenco agregamos el azúcar, la ralladura de limón, la calabaza, los huevos y una pizca de sal, aparte de la canela en polvo y el aceite.

Mezclamos todos los ingredientes y una vez que la masa se vea uniforme añadimos la mezcla de harina y levadura, lo mezclamos de nuevo y lo ponemos en un molde. Añade las nueces por encima.

Lo dejamos en el horno unos 35 minutos y nos aseguramos que está bien cocinado pinchando con un palillo de madera. Si sale limpio, espera a que se enfríe un poco y disfruta de tu delicioso bizcocho de calabaza.

 

Crema de calabaza

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 rodaja de calabaza (de unos 400 gramos)
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pon agua a hervir en una olla, con 5 vasos es suficiente para 2 personas.

Para la calabaza, corta la rodaja por la mitad, pélala y haz primero tiras y después dados.

Pela y trocea las zanahorias, mejor en rodajas.

Limpia el puerro, córtalo en rodajas y reserva un poco para cortar unas tiras finas al final y servirlo por encima del plato una vez esté terminado.

Mete las verduras en la olla, añade un par de cucharadas de aceite y sal al gusto.

Tapar la olla y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Triturar todo con la batidora hasta que quede una textura cremosa y uniforme. Además, puedes añadir un poco de pan frito por encima de tu crema de calabaza y ya estará lista para servir.

 

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