La Coca de Verduras es un plato muy típico de Mallorca. Es una receta auténtica de la cocina mediterránea. Su combinación de verduras hace que la coca esté deliciosa, y que además sea muy saludable. 

Este plato tan colorido normalmente se come caliente. Pero esto depende de las preferencias de cada uno al final. Primero vamos a empezar a preparar esta receta:

Ingredientes de la Coca de Verduras:

Para hacer la masa:

  • 150 ml de aguamasa coca de verduras
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 1 yema de huevo
  • La harina que necesite la masa
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

 

Para hacer el trampó mallorquín:

  • 500 gr de tomate rojoingredientes coca de verduras
  • 500 gr de cebollas
  • 250 gr de pimiento rojo
  • 250 gr de pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto 
  • Pimienta negra al gusto 

 

Preparación de la Coca de Verduras: 

  1. Comenzamos con el trampó. Y empezamos cortando las verduras en trozos pequeños. Y ponemos estos trozos en un bol.
  2. Añadimos sal y pimienta negra al gusto. Y una cantidad abundante de aceite de oliva. Lo removemos y lo mezclamos todo bien. Y lo dejamos macerar durante aproximadamente 90 minutos.  para macerar la mezcla.
  3. Mientras, continuamos preparando la masa de la Coca de Verduras. Ponemos en un bol la yema del huevo, agua, un poco de aceite de oliva, una chucharadita de sal y otra de azúcar.
  4. Lo removemos todo para que se mezclen bien los ingredientes. Y añadimos poco a poco harina tamizada.
  5. Lentamente vamos removiendo con la harina para lograr una masa suelta.
  6. Terminamos de amasar con las manos. Cuando la mezcla esté bien amasada, dejamos tapado el bol reposando durante otros 90 minutos.
  7. Una vez que hayan reposado las dos mezclas. Continuamos con la receta de Coca de Verduras.
  8. Precalentamos el horno a 140ºC en las resistencias de arriba y abajo.
  9. Luego, extendemos la masa en la bandeja del horno. Hay que extenderla muy bien y dejarla fina. Puedes ayudarte con un rodillo.
  10. Después hacemos unas pequeñas marcas alrededor de la masa, por los bordes.
  11. Seguidamente, escurrimos la mezcla que teníamos de verduras, las cuales habrán soltado una gran cantidad de agua.
  12. Y colocamos las verduras por encima de la masa, bien extendidas, llegando a los bordes.
  13. Posteriormente, introducimos la bandeja en el horno ya precalentado y dejamos hornear durante 60 minutos. De esta manera las verduras se cocerán despacio.
  14. A la hora, subir la temperatura a 180ºC y dejamos en el horno la coca durante media hora más.
  15. Comprobamos que la masa y las verduras están bien horneadas y lo sacamos del horno.

Normalmente se sirve en caliente, pero hay quien la prefiere fría. Esto depende del gusto de cada uno. Y esto sería todo para preparar una riquísima Coca de Verduras. ¿La probarás?

 

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