El Cous Cous es un plato muy típico del norte de África. Por su proximidad con España, cada vez lo vemos más en nuestros restaurantes. Y es que es un plato exótico y delicioso, el que podemos preparar con diferentes ingredientes. En este post vamos a darte la receta del Cous Cous vegetal de coliflor y calabacín para vegetarianos.

Este plato es uno de los mejores para incluirlos en nuestra dieta vegetal. Además de ser saludable también está muy rico. El Cous Cous es saciente, y a la vez ligero. Se puede comer como plato principal o como guarnición de cualquier comida.

Ingredientes para el Cous Cous vegetal:

  • 400 gramos de coliflor
  • 200 g de cebolla
  • 400 g de calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra o aceite de sésamo
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración del Cous Cous vegetal:

  1. Comenzamos lavando la coliflor y el calabacín. Y los ponemos a secar.
  2. Seguidamente rallamos la coliflor y el calabacín.
  3. Continuamos pelando y picando la cebolla. De manera que queden trocitos muy finos.
  4. Una vez preparadas las verduras. Ponemos a cocer la coliflor y el calabacín. Lo hacemos durante unos minutos en agua hirviendo con sal (hasta que se vea que están bien cocidos los vegetales).
  5. Después, echamos un poco de aceite en una sartén y dejamos calentar un poco.
  6. Y seguidamente echaremos la cebolla y la freiremos durante 3 o 4 minutos.
  7. Continuamos echando la coliflor y el calabacín con la cebolla en la sartén.
  8. (Hay quien prefiere no cocer el calabacín y la coliflor. Los ponen directamente a cocinar en una sartén con un poco de aceite. Los vegetales se cocinan con su propia agua. Y después añaden la cebolla).
  9. Añadimos sal y pimienta. Y si se quiere, se le puede echar alguna especia que guste.
  10. Salteamos todo con el jugo durante 2 o 3 minutos.
  11. Finalmente lo colocamos en varios moldes en platos y los dejamos enfriar. Después le quitas los moldes y ya estará listo el Cous Cous vegetal para servir.
  12. Se puede servir tibio o frío. Esto es al gusto de cada uno.

Esta es la deliciosa y exótica receta del Cous Cous vegetal de coliflor y calabacín para cuatro raciones. Es un plato tan fácil y sencillo de preparar, que podrás hacerlo en un momento para cuando más te apetezca. ¿A qué esperas para comerlo?

 

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