Los callos siempre son una buena opción para los fríos días de invierno. Por ello en este post vamos a enseñarte a prepararlos, pero para las personas que no coman carne. Esta receta callos vegetarianos es más saludable y ligera.
Ingredientes receta callos vegetarianos (para 4 raciones):
- Dos frascos de garbanzos cocidos.
- 400 gramos de setas (pleurotus).
- Tres tazas de caldo casero.
- Una cucharada de maicena.
- Una cebolla grande.
- Una cucharada de pimentón picante.
- Una cucharada de especias para callos.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración receta callos vegetarianos:
- Comienza lavando los garbanzos con agua fría en un colador. No olvides escurrirlo bien.
- Corta las setas en pequeños cuadrados.
- Pela y pica bien la cebolla. Y cocínala con un poco de aceite durante cinco minutos.
- Incluye las setas que hemos cortado anteriormente y cocínalas durante unos siete minutos.
- Quítalas del fuego e incluye pimentón. Dale unas vueltas y échale los garbanzos.
- Vuelve a ponerlo en el fuego y añade el caldo caliente y la maicena, procurando que este diluida.
- Déjalo cocer con el fuego muy lento durante unos 8 minutos.
- Y después ya estarán listos para servir. Puedes optar por platos soperos o cuencos.
Y esto es todo para poder disfrutar de la receta callos vegetarianos caseros en unos treinta minutos. Seguro que os encanta este plato tan tradicional y tan delicioso.