No hace falta ser vegano para querer disfrutar de unas deliciosas hamburguesas veganas de garbanzos, ya que además de su rico sabor nos aportará todos los beneficios de las legumbres
Hoy te proponemos que pruebes estas deliciosas hamburguesas veganas de garbanzos que podrán disfrutar hasta los más peques de la casa, ya que cada día son más quienes introducen en su menú semanal recetas veganas. Con esto, consiguen una dieta más saludable y así conseguir reducir el consumo de carne.
Además de esto, es una forma más original de conseguir todos los beneficios de estas legumbres como:
- Tienen un alto contenido en fibra
- Disminuyen el colesterol malo
- Su aporte de hierro las convierte en un alimento ideal para quien padece de anemia
- Son ricos en vitaminas y minerales que ayudan a las defensas de nuestro organismo
Ingredientes para preparar 6 hamburguesas veganas de garbanzos:
- 400gr de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- Perejil fresco
- 1 cuchara de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- Para hacer hamburguesas veganas de garbanzos lo primero que necesitamos tener son garbanzos cocidos. Podemos cocerlos nosotros mismos o comprar garbanzos ya cocidos en bote. El resultado será el mismo y podremos ahorrar algo de tiempo. Los garbanzos pequeños son la mejor opción ya que su piel es más fina.Escurrimos los garbanzos y los lavamos con agua. Una vez se hayan escurrido bien los trituramos junto con la sal y pimienta al gusto, pimentón dulce, perejil, el zumo recién exprimido del limón y aceite de oliva virgen. Debe quedar una pasta densa y homogénea, que pondremos en un bol para hacer la mezcla.
- Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y lo picamos todo. Limpiamos un pimiento rojo y lo picamos. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva virgen y cuando esté caliente echamos la cebolla con sal por encima y la dejamos sofreír a fuego medio un par de minutos. Después agregamos el ajo y el pimiento rojo ya troceados anteriormente. Dejar al fuego hasta que estén tiernos mientras removemos para que no se peguen.Cuando tengamos las verduras listas las añadimos al bol con la masa de garbanzos, escurriendo previamente el aceite sobrante, y removemos hasta que todo quede bien mezclado.
- Una vez lista la masa para nuestras hamburguesas veganas de garbanzos, hacemos bolas con ella y las aplastamos con cuidado para que tomen forma de hamburguesa.Dejamos las hamburguesas veganas de garbanzos en la nevera una hora para que coja cuerpo y se asienten los sabores. Por último, las hacemos en una plancha o sartén caliente, con un poco de aceite de oliva virgen. Pasamos nuestras hamburguesas veganas un par de minutos por cada lado a fuego medio-alto para que queden doradas por fuera y evitar que se desmenucen.
Ya que son hamburguesas veganas de garbanzos hay que darles vuelta con cuidado ya que la textura no es tan consistente como la de la carne. Acompáñalas y sazónalas al gusto con cualquier vegetal y salsa que prefieras, ¡y a disfrutar!